マックビー（McB）の発見は、1979年4月の事でした。
当時メキシコ自治大学へ留学していた開発者は、中南米にあるという桃源郷への憧れから、リュック一つでエクアドルのビルカバンバ村へ旅をしました。
そこは当時長寿村としても有名な 所でした。あまりにも病と縁がない住民たちのライフスタイルに興味を覚え、その地で昔から親しまれてきた習慣や食材に注目しました。
その中に、彼らがいつも摂取、すり潰して塗布している植物がありました。
帰国後に植物学を専攻する友人に相談した結果、その植物はモモルディカ・チャランティアの原種である事が判明したのです。
このモモルディカ・チャランティアはツル科の植物で、生長すると実を付けます。実は完熟すると割れ、中には甘い果肉を付けた種が実ります。
その種を渡り鳥が食べる事で、世界中に拡散・400種以上に派生していきました。
この実は「ニガウリ（ゴーヤ）」として、現在では日本の夏食材として楽しまれています。
アメリカの農学博士が発表したところによると、61種の素晴らしい有効成分があります。 しかしながらこの実には、解熱成分（キニーネ）が多く含まれており、消化器系や循環器系が不調の方、妊娠中の方は摂取しない方が良いものです。
その為、食品として販売するにあたり、この解熱成分の完全除去と他栄養成分の強化という二つの研究がテーマとなりました。
それから10年近い歳月をかけて、農薬を使わない特殊な栽培法（特許取得）や土中成分の改良などでそれを実現する事ができ「平戸つる草」と名付け特許を取得。 「マックビー（McB：有用成分の頭文字を取ったもの）」として商品化しました。

　マックビーの進化